ขายไก่ทอด
ชื่ออาชีพอิสระ ขายไก่ทอด
เงินลงทุน ประมาณ 8,000 บาท (รถเข็นประมาณ 3,000 บาท เตาแก๊สพร้อมถัง 2,500 บาท ไก่สดและเครื่องปรุงต่างๆ ประมาณ 1,200 บาท/วัน)
รายได้ ประมาณ 1,800 บาท/วัน
อุปกรณ์ รถเข็น เตาแก๊สพร้อมถัง กะทะ ตะหลิว ตะแกรง หม้อ ทัพพี
แหล่งจำหน่าย ตลาดขายส่งทั่วไป
วิธีดำเนินการ
ส่วนผสม
ไก่สด 1 กิโลกรัม
แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย กระเทียม รากผักชีโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชพอประมาณ
วิธีทำ
1. นำไก่สดที่ตัดแยกเป็นชิ้น ๆ แล้ว ประมาณ 1 กก. (กรณีซื้อไก่มาเป็นตัวให้ นำมาตัดเป็นชิ้นๆ อกไก่ตัดแยกเป็น 2 ชิ้น ตะโพก คอ ปีก น่อง ตัดเป็นชิ้นรวมให้ได้ ประมาณ 1 กก.)
นำมาคลุกกับพริกไทย กระเทียม รากผักชีที่โขลกละเอียด ใส่น้ำตาล น้ำปลา แป้งสาลี คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน (ปริมาณพอท่วมไก่) ให้น้ำมันร้อน ไฟปานกลาง นำไก่ลงทอดให้สุกเหลืองกรอบ
3. ตักไก่ทอดขึ้นวางบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
เครื่องปรุงน้ำจิ้ม
น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแดงโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1/2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
นำน้ำ น้ำส้ม น้ำตาลทรายใส่หม้อ ตั้งไฟเคี่ยวให้ข้น เติมเกลือ ใส่พริกแดงโขลกละเอียด แล้วยกขึ้น
ตลาดจำหน่าย ตลาด แหล่งชุมชน หมู่บ้าน
ข้อแนะนำ
1. ควรซื้อไก่สำหรับทอดขายวันต่อวัน เพื่อไก่จะได้สด
2. ควรขายควบคู่กับข้าวเหนียวด้วย เพื่อเสริม
