ขนมเครปญี่ปุ่น
ชื่ออาชีพอิสระ ขายขนมเครปญี่ปุ่น
เงินลงทุน ครั้งแรก ประมาณ 10,000 บาท
- เตาเครป (ไฟฟ้า) ประมาณ 10,000 บาท
- เตาเครป (แก๊ส) ประมาณ 7,500 บาท
- ไม้ปาดเครป 100 บาท
- เกรียง (เหล็ก) 35 บาท
- เกรียง (สแตนเลส) 65 บาท
รายได้ ประมาณ 1,500 บาท/วัน
อุปกรณ์ เตาเครป ไม้ปาดเครป เกรียง ที่ตีไข่ กะละมัง ทัพพีกลม ซองใส่เครป
แหล่งจำหน่าย ร้านค้าหรือบริษัทขายเตาอบ ห้างสรรพสินค้าทั่วไป
วิธีดำเนินการ
ส่วนผสมแป้ง
ไข่ไก่ 10 ฟอง
น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย (300กรัม)
วานิลา 15 มิลลิลิตร
น้ำมันพืช 60 มิลลิลิตร
เกลือ 1 ช้อนชา
นมสด 1 กล่องลิตร
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 8 ถ้วยตวง
เนยสด (ทาแผ่นแป้ง)
ส่วนผสมไส้
- แยมรสผลไม้ต่าง ๆ
- ลูกเกด
- หมูหยอง แฮม ไส้กรอก จะราดด้วยซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส
- เผือกกวนเหลว
- น้ำพริกเผากับหมูหยอง
- น้ำผึ้งกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์
- กล้วยกับช๊อคโกแลต
วิธีทำ
1. ผสมไข่ไก่ น้ำตาลทราย วนิลา น้ำมันพืช เกลือ ใช้ที่ตีไข่ตีให้ละลายเข้ากัน
2. ใส่นมสดและแป้ง ตีให้เข้ากัน (ถ้าเหลวเกินไป เติมแป้งได้อีกเล็กน้อย)
3. วอร์มเตาโดยใช้ความร้อน ประมาณ 150-180 องศาเซลเซียส
4. ใช้ทัพพีกลมตักแป้งใส่บนเตาเครปตรงกลาง ใช้ไม้ปาดเครปวางตรงกลางแป้งค่อย ๆ ปาดแป้ง โดยหมุนเป็นวงกลม
5. ทาเนยบนแผ่นแป้ง พอสุกใส่ไส้ต่าง ๆ ตามที่ลูกค้าต้องการ ใช้เกรียงแซะขอบแผ่น แป้งให้พับขึ้นเป็นรูปครึ่งวงกลมแล้วพับทบกันให้เป็นรูปทรงสามเหลี่ยมตักใส่ถุงเครป
ตลาดจำหน่าย แหล่งชุมชน ตลาด ศูนย์การค้า
ข้อแนะนำ ถ้าทำปริมาณมาก ต้องเพิ่มอัตราส่วนทุกชนิดให้มากขึ้น
